LA COCINA ESPAÑOLA EN NAVIDAD
Francisco Martínez Montiño, cocinero mayor de Felipe II, III y IV, publicó en 1611 su famoso Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería. En él aparecen recetas que se servían en la corte en Navidad, como el cabrito asado con adobo de especias o los mazapanes y confituras que acompañaban los banquetes festivos. «Para asar […]
