GAZPACHO, TRADICIÓN ESPAÑOLA
Madrid, 1791 La luz tenue de un farol hormiguea en la cocina del Palacio Real, dejando en semioscuridad el rostro preocupado del cocinero mientras mastica una rodaja de melón lombardo. Esta mañana el mayordomo le ha advertido que el rey Carlos IV no ha amanecido con buena salud de estómago y que la recomendación del médico es que se prepare una comida fácil de tragar pero que aporte energía. Cuando alguien de la familia real no se encuentra bien el cocinero suele preparar una Ensalada Real, compuesta de escarola, lechuga, camuesas mondadas, cebollas, apio, hierbabuena, granada, piñones, alcaparras, yema y
